Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Эскурсия по пивоварне "Одна тонна"

Через несколько дней прекрасной пивоварне "Одна тонна" исполняется пять лет.
Название "Одна тонна" связано с тем, что когда-то из одной варки получалась одна тонна пива. С тех пор хозяйство увеличилось, есть варки большего объема. А ощущение небольшой семейной компании осталось.
Мне повезло побывать здесь на экскурсии, это было приятно и интересно.

Пивоварня находится в Жуковском. Сейчас она занимает два здания и это ни с чем не перепутать, повсюду мешки с солодом, таинственные холодильники с хмелем и секретными ингредиентами, железные танки с пивом.



Collapse )

HopHead - говорят, что 300 видов пива

Еще место в копилку. Отличный паб на Бауманской.
Море разливного и бутылочного пива. Очень много крафта, в том числе российского.
Коллекция пива впечатляет
Прямо рекомендую почитать как художественное произведение ) Немного напоминает брюссельский Delirium, а это большой комплимент.
Список периодически обновляется. Цены от 200 до 1200 за порцию.
Есть дегустационные наборы - подборки из 5 видов пива по 150 мл - российский крафт, Англия, Бельгия и другие.

Еще создатели HopHead говорят, что у них особое меню, подходящее под пиво.
Тут однозначно поддержать не могу - часть блюд очень вкусная, часть странная. Например, картофель в fish-and-chips полутвердый, всегда. Хм. Утиная грудка то нежная, то сыроватая. В среднем - хорошо.
(Ну и какое счастье - внутри не курят. Ура, нигде не курят! В зале есть кальяны, но они устраиваются только на втором этаже, можно пить пиво без курения вокруг).



Collapse )

Saxon+Parole - супы и отсутствие границы между улицей и шампанским

На фестивале Taste of Moscow влюбилась в ресторан Saxon+Parole.
Недавно днем был большой повод, чтобы выпить шампанского - совместила приятное и приятным :)

На фестивале были умопомрачительные сотрудники - днем в ресторане гостей встречают спокойнее. Но всё равно очень вкусные супы, возможность сесть практически в окошке и пить шампанское, почти высовывая нос на улицу. И впервые в жизни ушла из ресторана в окно (расплатились, расплатились, я уже потом выбралась :) ).



Collapse )

Про Rumble bar и барнаульский/питерский сидр

Объясняю: шли по улице, по Яковоапостольскому переулку возле Курской, светило солнце.
Вдруг надпись  "гастрономия.булочная.кондитерская". Заглянули. :)

Крошечный, на 4 столика, бар. Недавно открылись. Меню в несколько строк. Два разливных пива, одно из них McCallum's Belhaven Stout. И сидр российский двух сортов. Мы попробовали барнаульский сидр "Glory Wood".

Была максимально без фотоаппарата, фотографии сделаны на расческу.



Collapse )

Написала про гастротуризм на Zagranichnik

Для истории: выступила как эксперт на сайте Zagranichnik, написала про любимые регионы )

Об особенностях гастротура в Европе также рассказывает Полина Трояновская - сомелье, специалист по эногастрономии:
«Почти в любой стране есть маршруты, на которых можно попробовать местную кухню и напитки. Иногда маршруты требуют серьезной проработки, но есть регионы, где несложно самостоятельно построить маршрут для гастрономического исследования.
Вот некоторые места, где будет счастлив даже начинающий ценитель гастрономии:
Бавария, Германия.
Что попробовать: сырную закуску с названием обазда, «мясной хлеб» леберкейз, вайсвюрст и другие колбасы, рульку, шукрут, брецели, десерт кайзершмаррен и разнообразное пиво и напитки на его основе (например, радлер).
Что посетить: пивоварню.
Болонья, Италия.
Что попробовать: пармезан, прошутто, мортаделлу (а затем другие сыры и мясную гастрономию), разные виды пасты с соусами (тальятелле с соусом болоньезе, тортеллини, гарганелли), равиоли, лазанью, из вин - ламбруско и пиньолетто.
Что посетить: кулинарные курсы по приготовлению пасты.
Нормандия, Франция.
Что попробовать: пахучие сыры с обмытой корочкой - например, эпуас или маруаль, мидии в разных соусах, тарелки морепродуктов на берегу моря, яблочную выпечку, кальвадос и сидр.
Что посетить: сидрерию или устричную ферму»

Супвино на Казанской 24 (только главное :) )

Супвино на Казанской улице, недалеко от собора. Крошечный зал на 6 столиков.
В меню несколько супов и разное по мелочи - закуски, салаты, пасты.
Вино (приятный выбор вин по бокалам), чуть-чуть других напитков.
Вкусно, просто, приятно.
Особенно приятно, что кто-то тоже думает, что тарелки супа и бокала вина может быть полностью достаточно для обеда.

Тамариндовый суп и томатный суп с моцареллой:



Collapse )

Бельгия: пиво и ламбики

Самый знаменитый напиток Бельгии - это, конечно, пиво.
Отдельной строкой идут ламбики. Это пиво, которое выдерживалось в бочках из-под вина и брожение было инициировано микроорганизмами, которые уже были в бочке. Ламбики часто выдерживаются и смешиваются друг с другом.
В России известны в основном фруктовые ламбики вроде вишневого Kriek или малинового Framboise. Оказывается, существуют не только они :) Несладкие ламбики имеют выраженный кислый или кисловато-горьковатый вкус. Они на любителя. Когда я заказала такой ламбик в баре, бармен очень настойчиво спрашивал, знаю ли я, что беру. Рядом улыбалась подруга, которая заказала сладковатый веселый шипучий яблочный ламбик :) Мой напиток не был таким nice, как её, но в этом что-то есть.

Это было в Delirium - вроде бы тут несколько сотен сортов пива (10 разливных, остальные бутылочные). Очень колоритное место.



Collapse )

"Жан-Жак" - то ли прекрасно, то ли нет

Я бывала только в одном Жан-Жаке, том, что на улице Льва Толстого.
Каждый раз мне что-то не нравится, а что-то нравится.
Всегда есть что-то интригующее и манящее прийти снова. Молодцы, хорошо продумано анонсирование интересного )

Что меня печалит: мрачные официанты, неравномерность в еде - часть блюд вкусная, а часть почти несъедобная.
Что радует: французская кухня, отдельные вкусные блюда. Очень хорошая винная карта, в том числе в части вин по бокалам. Интересные винные закуски и сочетания. На стенах доски с описанием "попробуйте нежный террин из утки с сушеным инжиром и красным вином из Прованса!". Это предложения, действительно, заманчивые. Работают почти круглосуточно (с перерывом с 6 до 8/10 утра (будни/выходные)).

Рядом (как бы отдельным залом) находится "Джон-Донн", о котором пользуясь случаем напишу ровно три строчки. Вкусный густой мясной суп, фиш-н-чипс и сельдь под шубой. Несъедобны, например, крем-суп со шпинатом, закуски к пиву, стейк. Совершенно непонятно, как в одном месте еда может быть такой неравномерной. Адски дорогие напитки (стакан чего угодно 150-350 рублей, за 150 газировки и сок из пакета, чай от 200). И унылейшие официанты. Как такое можно допустить в пабе, понять сложно. С ними я окончательно завязала по набору впечатлений.

В итоге "Жан-Жак" в моей картине мира это не столько место для еды, сколько место для вечерних посиделок с бокалом вина и интересной закуской. То есть для меня это ближе к винному бару, чем к ресторану.



Collapse )

Магазин "Пилигрим" - сидр, пиво, виски

Удивительно, что всем сердцем любя этот магазин и приведя туда много друзей, я никогда не писала о нем здесь.
Метро Савеловская, магазин пива, сидра и виски. Пилигрим.
Это небольшая комната, заставленная стеллажами с напитками. Выбор невероятный, в Москве лучшее место мне неизвестно.

Вот фотография с сайта:
"Наше бельгийское пиво" (а есть еще немецкое, английское, чешское, российское и далее, далее).



Российского пива немного - нет ассортимента ларьков у метро, зато есть небольшие интересные пивоварни.
Великолепный выбор сидра.
Английский всех видов сладости, французский, испанский, российский. Это тоже целый отдельный стеллаж.

Самая большая проблема этого магазина - сразу возникает вопрос грузоподъемности.
Очень хочется попробовать всего понемногу.
Если у вас есть друг, который любит пиво,приведите его сюда. Вы должны видеть его счастливым )

Collapse )

Экскурсия на Московский пивоваренный завод. Полет шмеля.

Я провожу довольно много дегустаций, в том числе дегустации пива. Один из любимых форматов - сранительная слепая дегустация нескольких разных видов напитков. Почему-то я мало писала об этом, но вот есть старая запись о процессе.

Во время таких дегустаций собирается несколько видов, например, пива и они оцениваются по схеме глаз-нос-рот вслепую - когда неизвестно кто есть кто. В этой ситуации на дегустатора не давит знание о том, что "это дорогой эль, а это самое дешевое светлое."

В этом году несколько раз проводила слепые дегустации темного и светлого пива. Мы пробовали по 10-12 образцов пива, описывали, обсуждали и выделяли лидеров и аутсайдеров. А потом открывали этикетки.
В лидеры с завидным постоянством выходят английские эли, иногда прорываются благородные немецкие классические решения. Очень часто высоко оценивают "Сибирскую корону". А еще - "Жигули барное" и "Бархатное",которые варятся в Мытищах "Московской пивоваренной компанией". И такое наступание отечественного достаточно недорогого пива на пятки лидерам всегда вызывает душевный подъем. Причем это не по телевизору сказали, это мы сами после вдумчивой дегустации выяснили.

На днях я оказалась на производстве Московской пивоваренной компании. Пошла туда с большим интересом. Во-первых всегда интересно побывать на производстве. (К слову, ссылки на посты - производство йогуртов Danon, производство воды Норинга) Во вторых - именно тут делают "Жигули" и "Бархатное", которые уже наступили мне на печень на сердце.



Collapse )