dobrokoshka (dobrokoshka) wrote,
dobrokoshka
dobrokoshka

Categories:

Мозаика в Реймсе - производство шампанского в пяти картинках :)

На Rue Mars расположено здание, в котором сейчас идет ремонт.
На одном из углов дома написано, что там будет располагаться представительство шампанского дома Jacquart. Такую новость можно воспринять только с восторгом - на фронтоне дома располагается мозаика, которая прямо требует принадлежности к миру шампанского.

Это пять мозаик редкостной красоты, которые кратко, но выразительно рассказывают о стадиях производства шампанского, а еще о терминологии.

(Какой фонарь! :) )



Шаг 1
Vendange - сбор винограда



Шаг 2
Collage
Recoupage
Купажирование



Шаг 3
Remuage - процесс выдержки шампанского, сопровождаемый регулярными поворотами бутылки. Постепенно бутылка приводится к положению "горлышком вниз".
Degorgement - удаление накопившегося осадка
Dosage - добавление экспедиционного ликера. Именно он влияет на сладость шампанского.



Изумительные мозаики:



Шаг 4
Boughage
Ficelage
Операции с пробкой и мюзле. Исторически ficelage - это прикрепление пробки с помощью веревки.



Шаг 5
Habillage
Emballage
Прикрепление этикетки и фольги, упаковка.






PS
Я дважды по-крупному была во Франции и обстоятельно это описывала:
2012 - Париж-Бордо-долина Луары-Бретань-Нормандия-Бургундия-Лион-Марсель
2014 - Париж-Шампань-Пикардия-Нормандия-Бретань-Шартр
Tags: Реймс, Франция, Шампань, вино, мозаики, путешествия, технологии, шампанское
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments